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中式烹调工艺 三、包 包.pptxVIP

中式烹调工艺 三、包 包.pptx

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    花式菜肴组配技能——包;01;1.包的定义 把整只或加工成丁、条、丝、片、块、茸、末、粒等形状的烹饪原料，用玻璃纸、豆腐皮、荷叶、粉皮、蛋皮、油皮、锡纸等包成各种形状。;2.包的操作方法 ;;花式菜肴组配技能——包;谢谢观看！

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