餐饮服务与管理-第一课教案.docxVIP

教学课题 1-1-A托盘知识1、2 教学目标 了解托盘的种类与用途：? 了解托盘的方法及要求。 教学重点 教学难点 托盘的种类与用途 托盘的方法及要求 教学资源 多媒体设备？ 托盘知识PPT? 3?电子教案（文字）？ 试题？ 托盘.酒瓶等餐用具 课时安排 2课时 教学过程 一、 导入 创设一个场景.让学生认识到在服务时需要合理使用服务用具协助我们的服务。从而引出餐饮服 务中常用的工具一一托盘的学习。？ 二.课堂学习？ 四?（-）托盘的种类与用途 五、 1.托盘的种类通过展示实物，让学生认识不同质地和规格的托盘：通过悄景模拟，让学生认识 不同托盘在服务中的选择和运用。？ 六、 2.托盘的作用通过