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精选寒假食品厂实习报告 精选寒假食品厂实习报告 精选寒假食品厂实习报告 尊敬的XXX老师： 今年寒假，我来到了哈尔滨市XXX食品厂进行实习工作，这家食 品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰 淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。 通过在XXX食品 厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实 践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流程 我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是： 混合料的配制I、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、 混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配 方领料和称量。同时还要控制好混