水产动物营养与饲料 维生素的分类 维生素C.pptxVIP

;维 生 素 C;一 维生素C的性质;是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。;它是一种无色的结晶粉末，加热很容易被破坏。 很容易氧化,加热、暴露于空气中,碱性溶液及金属离子Cu2+、Fe3+,都能加速其氧化。;结晶的抗坏血酸在干燥的空气中比较稳定，但金属离子可加速其破坏。 ;二 维生素C的生理功能;此外，还有以下几个方面的功能: ①在细胞内电子转移的反应中起重要的作用； ②参与某些氨基酸的氧化反应； ③促进肠道铁离子的吸收和在体内的转运； ④减轻体内转运金属离子的毒性作用；;⑤能刺澈白细胞中吞噬细胞和网状内皮系统的功能； ⑥促进抗体的形成； ⑦是致癌物质——亚硝基胺的天然抑制剂; ⑧参与肾上腺皮质类固醇的合成。 ;三 水生动物对维生素C的需求;四 维生素C的缺乏症;