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第二节酒店各部门的主要职能及酒店产品知识 ?洒店各部门的主要职能如下： 1、 总经理办公室 总经理办公室在总经理对洒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上 下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工 作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留 言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排洒店高级管理 人员值班表，安排提供洒店内部用车，做洒店各种例会的会议纪要及发放工 作。与外界媒体建立良好关系，负责洒店的对外宣传策划工作。 TEL 321 2、 人事培训部 人事部的主要工作是围绕着洒店的经营和管理这个中心展开的，通过招 聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争 议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。 达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性， 最大可能的提高员工的工作效率的目的。人事培训部下设医务室、食品检验 室。TEL 311、312 （医务室）。 3、 保安部 保安部是洒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全洒店的安全保 卫和消防安全工作。制定洒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划， 做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。洒店 的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消 防器材。洒店内的火警报警电话为 377,消防部下设保安员24小时巡逻，以 保障洒店客人、员工的生命财产安全。 TEL 325、377 （监控室） 4、 工程部 工程部是洒店的设施设备的主管部门。以为洒店提供良好的设施设备为 目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。 TEL 361 （报修电话） 5、 销售部 销售部是协助洒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定 企业的目标市场，指定销售方针与策略，实施并执行既定方针。 TEL 333、332、7 6、 客房部 客房部是洒店的主要营业部门之一，客房服务水平是洒店的服务水平和管理 水平■的反映，客房部经营的好坏直接关系着洒店的整个声誉及经营效果，是 洒店经营过程中的重中之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及 安全保障。客房部的工作，直接影响到洒店的整体声誉及服务形象。主要负 责洒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作及洒店公共场 所的活洁卫生及园林绿化布置等工作。 TEL 355 （办公室）、357 （公共区域）、356 （洗衣房） 7、 前厅部 前厅部是洒店以房务运做为中心的营业部门， 具有负责实施洒店的运营计划并 直接提供多种对客服务的功能。前台是洒店的神经中枢，是洒店与客人之间的 桥梁。前厅部下设总服务台（问询、接待、预定）、行李部、商务中心、总机 美容美发等五个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺 利的抵店，并在住店过程中，享受洒店提供的高效优质的服务。 TEL 4、201 （问讯、接待、预定）；5（行李部）；203、204 （商务中心）；. 9 （总机）。 8、 餐饮部 洒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务， 共有两 个中餐厅、一个西餐厅及宴会厅、会议室（嘉福厅）。 TEL 341 9、 财务部 财务部是执行洒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核 算的部门，下辖收银班组，负责对客人在洒店的各项消费进行结算收费。 计算 机管理系统是洒店现代化管理的一个重要的标志，计算机系统担负着洒店各种 财务数据和信息的处理和分析任务。洒店的计算机系统在财务会计、物资管理、 经营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的应用。 财务部下设、收银组、 仓库组、成本控制组、应收组。采购部是洒店物资供应部门，负责全洒店物资 的发放工作，为全洒店的营运提供全方位的物资保障。 TEL: 381、383