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《微生物学实验》课程 教学大纲 课程名称（中文）：微生物学实验 课程名称（英文）：Experiment in Microbiology 食品科学与工程、食品质量与安全专业 渤海大学生物与食品科学学院食品检验教研室 二零零四年十月 微生物学实验教学大纲 一、开课对象 食品质量与安全和食品科学与工程专业 二、所需先修课程 基础生物学、生物化学 三、实验教学内容 1．微生物形态学实验 2．微生物营养学实验 3．微生物生理学实验 上述实验分别由 2～ 4 个实验有机地组合在一起形成一个系统的综合性的实验。 该实验是微生物学的基础实验， 以微生物 生物学为主线分别设立微生物形态学、微生物营养学和微生物生理学实验。 四、实验目的 通过微生物学的实验教学，学生掌握微生物基本操作能力和基本研究方法，为本专业的后续课程《动物流行病学》 、《食品 微生物检验》、《肉品卫生检验》等打下坚实的基础。本课程实验将原来的微生物 10 个实验组合为 3 个综合性实验，目的在实 验过程中注重培养学生的综合实验能力，提高学生专业素质。 五、实验教学重点、难点及教学方式 实验重点、难点及教学方式综合表 表 1 内容 重点（难点）内容简述 指导方式 序号 1 油镜的原理与使用 教师讲解示范并挑选学生演练 2 细菌涂片及革兰氏染色 教师讲解示范并挑选学生演练 3 培养基的制备 教师讲解示范并挑选学生演练 4 高压灭菌