第八章食品营养强化、保健食品、食品标签[宣讲].pptVIP

各种保健食品成分的功能 不饱和脂肪酸 辅助降低血脂 增强免疫力 防止、修复辐 射损伤 黄酮类 抗氧化作用 辅助抑制肿瘤 改善更年期妇 女症状、防治 骨质疏松 降低胆固醇 保护心血管 辅助降血压 清除自由基， 防止氧化损伤 多糖类 增强免疫力， 抑制肿瘤 辅助降血糖 抗疲劳 清除自由基， 延缓衰老 辅助降血脂 防止、修复辐 射损伤 多酚类 辅助降血脂， 防动脉硬化 辅助降血压 抗氧化延缓 衰老 抗肿瘤作用 防止、修复辐 射损伤 缓解视疲劳 改善学习记忆 耐缺氧 生物碱类 降血糖 降血脂 * 精品PPT | 借鉴参考 维生素和微量元素 硒与心血管疾病 锌、硒与肿瘤 硒与白内障 硒、铬与糖尿病 锌、叶酸与出生缺陷 锌与生长发育 抗氧化、延缓衰老 氨基酸、肽和蛋白质类 清除自由基 降低血脂 提高机体免疫力 抑制肿瘤 皂苷和甾体类 降低胆固醇和甘油三 脂的含量 抗氧化、抗自由基、 降低过氧化脂质 抑制肿瘤生长 进行免疫调节 调节糖代谢 增加脑血流量 各种保健食品成分的功能 * 精品PPT | 借鉴参考 保健食品功能小结 具有抗氧化功能的营养素 多糖类， 多酚类， 黄酮类 ， 蛋白质、 肽和氨基酸类， 维生素和矿物质类， 萜烯类 具有提高免疫力功能的营养素 不饱和脂肪酸类， 多糖类， 蛋白质、 肽和氨基酸类， 维生素和矿物质类， 皂苷和甾体类 具有抑制肿瘤功能的营养素 黄酮类， 多糖类， 多酚类 蛋白质、 肽和氨基酸类， 维生素和矿物质类， 皂苷和甾体类 萜烯类 * 精品PPT | 借鉴参考 配色花哨 文字多 套用模板 套用模板 逻辑不清 内容空洞 太土 太杂 太乱 太繁 “ ” 精品PPT·实用可编辑 保健食品消费概况 * 精品PPT | 借鉴参考 2009－2010行业发展概况 * 精品PPT | 借鉴参考 胎盘素 综合维生素 冬虫夏草 蓝绿藻 珍珠粉 市场常见的产品 蜂胶 胶原蛋白 葡萄籽 鱼油 玫瑰精油 花粉 * 精品PPT | 借鉴参考 * 精品PPT | 借鉴参考 * 精品PPT | 借鉴参考 保健食品存在的问题 低水平重复； 基础研究不够； 采用非传统食品形态，价位较高； 监管难度大； 夸大产品功效。 * 精品PPT | 借鉴参考 “对于假冒伪劣，我们到处举报，举报到工商局，工商说找公安，找到公安，公安说需要多少金额才能立案”一位保健食品企业负责人这样描述企业艰难的维权之路。的确，保健食品企业面对侵权，“处理起来似乎特别麻烦”，而这一切正是源于目前尚无针对保健食品的相关监管法规，对监管职责无法进行明确界定，也就很难从根本上打击假冒伪劣行为。 * 精品PPT | 借鉴参考 保健食品的行业监管 法规名称 颁布时间 颁布机构 意义 保健食品管理办法 1996年6月1日 卫生部 第一部保健食品法规，明确审批程序 保健食品良好生产规范 1998年 卫生部 第一部保健食品生产规范性文件 保健食品注册管理办法（试行） 2005年7月1日 SFDA 进一步完善了保健食品审批程序 保健食品广告审查暂行规定 2005年7月1日 SFDA 第一部保健食品广告监管法规 食品安全法 2009年6月1日 全国人大 进一步明确了保健食品的法律地位 保健食品监管条例 修定中 国务院 引导发展规范市场 * 精品PPT | 借鉴参考 许可审查的主要类别 行政许可项目 产品注册：药监局保化监管司/省级药监局/保健食品审评中心 生产许可：省级药监局 广告许可：省级药监局（审批）/工商局（查处） 非行政 许可项目 GMP审查：省级药监局 经营许可：目前广东、北京等实施经营许可试点 * 精品PPT | 借鉴参考 保健食品必须符合的要求 经必要的动物和人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用； 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。 标签、说明书及广告