印度饮食文化特色...pptVIP

印度的饮食文化特色  饮食简介 印度属于多民族国家,而且还受到中东及西洋文化的影响,根据 地区和宗教饮食种类繁多。南印度与北印度的饮食习惯差异很大,所有这。 些饮食习惯的形成并不是由于食物的味道的好坏,而主要是因为宗教信仰 的原因。同时,由于地理条件的千差万别,饮食也千差万别,丰富多彩 印度人的主食主要是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类等为主,东部 和南方沿海地区以大米居多,中部德干高原则以小米和杂粮为主。印度人 的副食分肉食和素食两类,但是印度人不吃牛肉。印度人在口味上尤喜食 咖喱,嗜好酸辣,重油重色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为常见。荤 菜烹制,喜用挂糊,不善用浆,丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黄 姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。红茶为印度一大特产,饮用时需烧煮,并 加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中,咖喱类菜为其最大特色。其烹制 方法多样,原料使用各异,口味各具特色。此外,无论在家庭还是餐馆 印度人认为生水是最好的饮料,餐桌上总会有一杯凉水。此外,印度人还 常以一种被称为“馕”的面饼为主食。其次,手抓饭也是人们十分喜爱的 食物  印度特色饮食  饮食特点 受宗教影响严重 印度并存着各种教派。印度教的信徒约占总人口82% 他们把牛奉为“神”,称为“神牛”。“神牛”自然不能成 为人们口中之物。印度教的上层人物更是不能沾任何肉类的