卖猪肉经验与技巧[汇编].pdfVIP

[ 标签 :标题 ] 篇一： 《陈生：把猪肉卖出北大水平》阅读答案 陈生：把猪肉卖出北大水平 ①“你们是肉类切割专业的国内第一批毕业生。 ”北大“猪肉才子” 陈生在屠夫学校的结业 典礼上跟学员们骄傲地强调。今年 5 月，陈生一手创办了全国首家屠夫学校，筹备历时 8 个月， 200 人报名，招收 68 人，不收学费，包吃包住，外带补贴，近日首批 40 名毕业生终 于毕业了。 ②陈生是位成功的创业者，从房地产“老大”到广东天地食品集团总裁到“猪肉大王” ，再 到屠夫学校的校长，陈生在这几个角色间华丽穿梭，游刃有余。 屠夫学校培养“多面手” ③谈到办屠夫学校的设想， 陈生对于行业的分析总是精准而敏锐的， 他给记者算了一笔账， “公司现在总共有 300 个档口， 每个连锁店大概需要 3 个刀手。 而从全国来说， 每天 6 亿多 头猪出栏，需要两三百万名的屠夫或‘卖猪佬’ ”。陈生认为，现在任何一个职业，假如从业 者超过 100 万人都应该有学校， “但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有培训机构。 其实这也算是一个服务行业，而且还是一个很讲技术活儿的行业” 。 ④提起办屠夫学校之前招刀手的情况， 陈生感慨万千， “之前找的刀手都是在市场里面经营 不下去的个体户， 服务意识、 技术水平都挺差的。 而仅有的少数比较优秀的刀手则都是从超 市‘挖’来的，我们都变成行业的公敌了，所以无论从行业还是自己的需求来说，我都要办 学校，这跟我们整个公司在行业立足的需要，跟整个行业目前的状况是密切相关的” 。 ⑤屠夫学校筹备了 8 个月，课程开设得也相当全面，除了学习如何 “解猪”，还要学习市场 操作流程、 超市管理制度、 猪肉营养烹饪等多门课程。 “我就是要办一所学校， 培养一些 ‘多 面手’，卖猪肉的时候还可以教别人做菜，以前的屠夫们对别人都是板着脸的，我会训练他 们要有笑容，他不仅仅卖猪肉， 还附赠别人不能卖的，让顾客带回欢乐，我们提供的价值超 过顾客的预期，这就是我们的竞争力。 ”陈生笑着说。如今，屠夫学校的第一批学员已经顺 利毕业奔向岗位， 陈生对自己的学员提出了两点要求： 一是要手脚灵活， 二是要有服务意识。 除了这两个，其他东西都不重要。 像谈恋爱那样去创业 ⑥北大毕业卖猪肉的，陈生并不是第一个，但是把猪肉卖出北大水平，分店遍及全国各地 的却只有“猪肉大王”陈生一个。陈生喜欢把自己在“土猪壹号”之前的所有创业尝试统称 为谈恋爱， “谈了几个，直到找到自己最心仪的那个结婚” 。 ⑦他同记者一起分享了他的“择偶标准”与“恋爱史” 。“我们选择职业的时候，有很多的 时间性、 空间性问题， 时间就是那个时候到底是个什么样的外部环境， 空间就是我的周围到 底有多少条路可以供我选择。 ”当初陈生下海经商，主要目的还是为了生存，什么赚钱就去 干什么。等收获了“第一桶金”之后，陈生就开始慢慢规划自己的人生。 “要做一个和别人 不一样的创业者。 ”陈生告诉记者。但最终选择“土猪壹号”做起“卖猪佬” ，并开办屠夫学 校，最主要的决定因素还是兴趣。 “我在湛江做了几年房地产，虽然很赚钱，但觉得跟自己 的兴趣还是不一样，不是自己喜欢的，最终不是我靠岸的地方。 ” 北大的影响在于价值观 ⑧屠夫学校的又一特色可以说在于两个北大