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筷子使用礼仪与禁忌 筷子，古称箸，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来说，学会 用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起来却是灵巧无比，所 以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民族聪明和智慧的结晶。 筷子文化在中国的发展源远流长，是中国饮食文化的一部分，并赋有独特的内涵，但 是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌您知道吗? 筷子文明 中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。 筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活， 在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追 溯到商代。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。人在用筷子夹食物时， 有80 多个关节和50 条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可 以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡 不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 筷子使用礼仪 1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨 防“筷子打架”。 2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推动碗、盘和杯子。 3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。 4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中 来回移动或在空中游弋。 5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯 子或盘子上，否则容易碰掉。 6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起，正所谓饥不择食，以至于将筷 子使倒了，这是绝对不可以的。 7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全 部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自 己。 8、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上， 那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 这种横筷的礼 仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的 尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。 中国筷子文化十五忌 疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好; 1 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜; 指筷：不能拿筷子指人; 抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起; 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹; 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子; 吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子; 泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌; 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜; 供筷：忌讳筷子插在饭菜上; 拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签; 粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜; 连筷：同一道菜不能连夹3 次以上; 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。 分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。 以上所说的使用筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦 和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。 “殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”宋代文人程良规的这首诗， 是对筷子那种奉献精神的生动描绘。筷子作为中国食文化之一，源远流长，已在世界文化 中产生了深远的影响。李政道博士就曾经自豪地说：从我国人民使用独特的筷子这一点， 已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族，是个优秀的民族，伟大的民族。 2