人教版高中生物课件《生命活动的主要承担者—蛋白质》课件.pptVIP

大头婴儿;是谁在谋杀这些婴儿？;劣质奶粉喂养的婴儿，由于缺乏蛋白质，会出现低蛋白血症，导致全身水肿。由于面部组织松软，水分容易聚集，面颊水肿后向下坠而显得脸特别大。 婴儿体内各脏器，如心、肺、肝、肾等也存在水肿和功能障碍，免疫系统也会受到影响，造成免疫力下降，容易发生各种感染性疾病。 同时，大脑的发育也会受到不同程度的损害。0～3岁是出生后大脑发育最快的时候，如果这时营养素摄入不够或者不均衡，对大脑的发育会造成严重的危害，过了这个阶段，即使再补也补不回来了。;第2节 生命活动的主要承担者;;食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 什么是氨基酸呢?;CH4;C;试一试推导出氨基酸的结构通式。;分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;氨基酸结构大比拼;二、氨基酸的种类;生活中部分食物的蛋白质营养价值比较;1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。;三、氨基酸的结合方式;三、氨基酸的结合方式;三、氨基酸的结合方式:;三、氨基酸的结合方式: 脱水缩合;三、氨基酸的结合方式: 脱水缩合; —C;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;;;四、蛋白质的结构; 五、蛋白质分子结构的多样性 ;羽毛; 胃蛋白酶结晶;血红蛋白;六、蛋白质的功能;四、研究前沿;再见！