酒店接待政府部门工作需知.docxVIP

各监管餐饮业之政府部门认识（一） 政府部门 主要职能 检查重点 相关证件配备 配合部门 接待部门/人员 卫生防疫站 1、 对饮食、食品行业进行卫生监督，监测 2、 预防、控制食物中毒 1、 冷菜间、水果吧是否做到： - 专人、专至、专用具、 专冷-臧、专消母母 -生熟分开 -消毒方法、消毒时间 2、 四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮 ?〈〈卫生许可证》 ?员工〈〈健康证》 出品部 洗碗部 楼面部 人力资源部 行政部 消防部门 1、 消防安全检查，督促整改火险隐患； 2、 依法督促检查执行建筑设计防火规范 的情况 3、 开业前消防安全检查、消防审核、验收 4、 重大节日前的突击检查 1、 隔烟门卜无阻档物 2、 消防通道的畅通无杂物 3、 灭火器材设施完好、消防制度 4、 证件是否过期 ?烟道清理记录 ?灭火器有效期 ?压力表 出品部 洗碗部 楼面部 工程部 行政部 物价局 1、 对价格活动进行监督检查， 2、 对价格违法行为实施行政处罚 1、 菜牌、酒水、海鲜等是否明码标价 2、 是否有乱收费的情况 （允许收服务费、 外来 酒水费、厅房费） ?菜牌、酒牌、台卡 楼面部 财务部 行政部 劳动检察 部门 监督检查企业职工工作时间、休息休假制 度、工资发放情况及女工、未成年工特殊劳 动保护政策情况； 1、 员工男动合同 2、 参加保险情况 3、 是否非法收取押金情况 4、 时候准时发放工资