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精品文档 目录 TOC \o 1-5 \h \z 3、 服务规范篇 3 \o Current Document 3.1、 餐饮服务与管理知识 3 3.2、 礼节礼貌 6 3.3、 餐前准备 9 3.4、 中餐宴会的服务规程 10 \o Current Document 基本服务技能 21 \o Current Document 4、 点菜技能篇 26 4.1、 点菜技能基本常识 26 4.2、 点菜生程序及要求 27 4.3、 点菜技巧及注意事项 28 4.4、 推销艺术 28 4.5、 名族饮食习俗文化 30 4.6、 菜点知识 31 \o Current Document 5、 常见投诉处理方法 34 \o Current Document 6、 公共关系 35 \o Current Document 7、 餐饮服务中的为什么 36 消防卫生知识篇 39 精品文档 精品文档 服务规范篇 一、餐饮服务与管理知识 经营理念： ▲、三品（品质、品德、品牌） 品质：优质服务、热情、周到、可靠，提高宾客满意度，超值服务，用心服务，塑造宾客忠 诚度。 品德：教育管理者和员工牢固树立以宾馆为家的主人翁精神，培养勤奋、敬业、忠诚自信的 高尚情操。 品牌：品牌的一半是人品，品牌的目的是未来，品牌的形象靠积累，品牌是客人的认知和美