夹层压力锅清洗、使用操作规程.docVIP

部门： 题目：夹 层 压 力 锅 清 洗、使 用 操 作 规 程 共 1 页 编号：Q/FFYY-0312-03-010 新订： 替代： 起草： 部门审阅： QA审阅： 批准： 执行日期： 变更记录： 修订号： 批准日期： 执行日期： 变更原因及目的： 目的：建立夹层压力锅清洗、使用操作程序。 范围：夹层压力锅清洗、使用操作。 责任：设备管理人员及生产操作人员。 内容： （一）、夹层锅的清洗 先用饮用水擦洗1次，然后用清洁剂刷洗，再用饮用水洗干净，最后用贮存不超过12小时的热纯化水荡洗3次。 （二）、使用操作（糖浆的制备） 1、将纯化水放入清洗干净的夹层锅内，开启蒸汽阀，注意压力的变化，控制压力在3KG每平方CM以下，待夹层锅内的纯化水加热至67~70℃后，再将蔗糖缓缓加入并不断搅拌，防止蔗糖粘锅焦化，直到完全煮沸溶解，将蒸汽阀关闭，稍降温后趁热过滤。 2、使用后清洁处理 使用后立即用饮用水荡洗，然后用清洁剂刷洗，再用饮用水冲洗干净，放约5L水入锅内作保护，并挂状态标志，交班待用。