物理检验折光法资料教学提纲.pptVIP

物理检验折光法资料;一、折光仪; 阿贝式折光计 1．底座； 2．棱晶调节旋钮； 3．圆盘组（内有刻度板）； 4 ．小反光镜； 5．支架； 6．读数镜简； 7．目镜； 8 ．观察镜简； 9．分界线调节螺丝； 10．消色调节旋钮； 11．色散刻度尺； 12．棱镜锁紧扳手； 13 ．棱镜组； 14．温度计插座； 15．恒温器接头； 16 ．保护罩； 17主轴； 18反光镜;二、阿贝折光仪的基本操作;目镜视野中黑白明暗分界线示意图; 图3-9　目镜视野和读数; ;1、滴加l～2滴样液于进光棱镜磨砂面上，迅速闭合两块棱镜，调节反光镜．使镜筒内视野最亮。 2、由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。 3、旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。 4、旋转棱镜旋钮．使明暗分界线在十字线交叉点。 ;5、从读数镜筒中读取折射率或重量百分浓度。 6、测定样液温度。 7、打开棱镜，用水、乙醇或乙醚擦净棱镜表面及其他各机件。在测定水溶性样品后，用脱脂棉吸水洗净，若为油类样品，须用乙醇或乙醚、二甲苯等擦拭。 ;阿贝式折光计实物图;;手提式折光仪 ;三、折光法概述 （一）定义：通过测量物质的折光率来鉴别物质组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。 折光率也叫做折光指数。;（二）折光法测定的意义 1、测定样品的折射率，就可判断其均一程度和纯度。 2、折射率用于油脂和脂肪酸、制糖、乳品等食品的纯度的测定 注意：若食品内的固形物是由可溶性固形物和悬浮物组成的，不能用折光法来测定，因为悬浮的固体粒子不能在折光仪上反映出它的折射率;练习;光的折射遵守以下定律：;光的折射定律： （1） 入射线、法线和折射线在同一平面内，入射线和折射线分居于法线的两侧。 （2）无论入射角怎样改变，入射角的正弦与折射角的正弦之比，恒等于光在两种介质中的传播速度之比。 ; 光在真空中的速度和在介质中的速度之比，叫做介质的绝对折射率 (简称折射率，折光率)，以 表示，即 显然 ;练习;全反射与临界角;结果OU左面明亮，右面完全黑暗，形成明显的黑白分界。 ;式中:n2-----棱镜的折射率,是已知的. 只要测得临界角,就可以求出被测样液的折射率n1;五 注意事项; 2、温度的影响;计算: 适用范围10℃－30℃;3、在测定样品之前，应对折光仪进行校正。 4、在测量液体时样品放得过少或分布不均，会看不清楚，此时可多加一点液体，对于易挥发的液体应熟练而敏捷地测量。 5、不能测定强酸、强碱及有腐蚀性的液体，也不能测定对棱镜、保温套之间的胶粘剂有溶解性的液体。 ;6、要保护棱镜，不能在镜面上造成刻痕，所以在滴加液体时滴管的末端切不可触及棱镜面。 7、仪器在使用或贮藏时均应避免日光，不用时应置于木箱内于干燥处贮藏。 ;练习;六、说明：;七、应用实例;作业10.18;折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标，通过测定液态食品的折射率，可以鉴别食品的组成，确定食品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。 蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高。通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度，还可以测定以糖为主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。 测定折射率可以鉴别油脂的组成和品质。 正常情况下，某些液态食品的折射率有一定的范围，如正常牛乳乳清的折射率在1.34199~1.34275，当这些液态食品因掺杂、浓度改变或品种改变等原因而引起食品的品质发生了变化时，折射率常会发生变化。所以测定折射率可以初步判断某些食品是否正常。 ;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢