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生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 一、 实验原理 （1 ）鉴定实验设计的理念： 某些化学试剂 +生物组织中有关有机化合 产生特定的颜色反应。 （2）具体原理： 可溶性还原糖+斐林试剂t砖红色沉淀。 脂肪小颗粒 +苏丹川染液t橘黄色小颗粒。 蛋白质+双缩脲试剂t紫色反应。 二、 目标要求 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 三、 重点、难点 1?重点 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。 2滩点 根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。 四、 实