食品毒理学基础第一讲绪论参考课件.ppt

冯琳燕 TelQQE-mail：fenglinyannihao@163.com ;第1章 绪论 1 第2章 毒理学基本概念 2 第3章 外源化学物在体内的生物转运与转化 2 第4章 影响毒性作用的因素 1 第5章 食品中化学物的一般毒性作用 1 第6章 食品中化学毒物的致突变作用 2 第7章 食品中化学毒物的致畸作用 1 第8章 食品中化学毒物的化学致畸作用 2 第9章 食品中化学毒物的免疫毒性 2 第10章 食品毒理学实验基础 2 第11章 食品安全性毒理学评价和危险度评价 2 第12章 食品中毒及其预防 2 第13章 食品中常见化学毒物毒性及其检测 2 ;1 食品毒理学概述 起源和发展、性质和研究对象、内容和任务 2 食品毒理学研究方法 3 食品毒理学与食品安全性 4 食品安全性毒理学评价;本章学习的目的与要求 ;第一节 食品毒理学概述 ;食品安全问题： ;食品安全问题： ;2009年食品安全事件记录 ;2009年食品安全事件记录 ;2010年食品安全事件记录 ;2010年食品安全事