环境与食品安全土壤对食品原料生产的影响与控制ppt说课材料.pptVIP

环境与食品安全土壤对食品原料生产的影响与控制ppt;4.1.2 土壤污染的发生与种类 土壤污染：是指土壤中增添了某些在正常情况下不存在的有害物质，或使土壤中某些固有的成分含量过高，致使健全的土壤功能受到损害，理化性质受到破坏，微生物活动受到影响，土壤肥力下降，影响农作物的生产与产量。 土壤污染的发生： 农田施肥、农药施用和灌溉。 废物（垃圾、废渣和污水等）的处理场所。 大气或水体中的污染物的迁移和转化，进入土壤。;土壤污染物的分类： （1）物理性污染物：??要指放射性污染物。 （2）化学性污染物： ①无机污染物：重金属 ②有机污染物：有机农药、石油 （3）生物性污染物： ①动物污染：寄生虫、有害昆虫 ②植物污染：蓝藻 ③微生物污染：病毒、细菌、真菌;4.1.3 土壤污染对食品安全的影响 土壤污染的特点： 隐蔽性、滞后性、累积性、不可逆转性。 土壤受到污染后，污染物就可以通过陆生或水生食物链，危害食品安全，而人类位于食物链的最顶端，土壤污染最终会危害到人体的健康。 ;4.2 物理性污染物的影响;4.3.1 土壤中石油烃类对作物的影响 石油中的芳香烃类物质对人及动物的毒性较大，尤其是双环和三环为代表的多环芳烃毒性更大。石油对土壤的污染会导致石油烃的某些成分在粮食中积累，影响粮食的品质，并通过食物链，对哺乳类动物