启航艺术托管班食谱表[借鉴].pdfVIP

启航艺术托管班食谱表 周一 周二 周三 周四 周五 小南瓜炒肉丝 冬菇蒸鸡 笋片肉丝 菜椒牛肉 红烧鸡翅 单周 肉末豆腐 肉片炒葫芦瓜 猪血豆腐 胡萝卜肉丝 肉丝青瓜 午餐食谱 时令青菜 时令青菜 时令青菜 时令青菜 时令青菜 米饭 米饭 米饭 米饭 米饭 冬瓜排骨汤 木瓜鲫鱼汤 土豆玉米猪骨汤 紫菜蛋花汤 番茄牛肉汤 周一 周二 周三 周四 周五 豆豉排骨 凉瓜牛肉 清蒸肉饼 蒸滑蛋 杂菇牛肉丸 双周 西红柿炒蛋 莲藕肉饼 鱼香茄子 菜椒肉丝 土豆丝炒肉 午餐食谱 时令青菜 时令青菜 时令青菜 时令青菜 时令青菜 米饭 米饭 米饭 米饭 米饭 节瓜煲鱼头汤 海带黄豆排骨汤 冬瓜蘑菇瘦肉汤 眉豆鸡脚汤 枸杞叶肉片汤 备注： 时令食材根据季节变动 考虑到鱼汤有刺，我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤，只给孩子供应过滤后的鱼 汤 大米一律用超市买的好的丝苗米 青菜均用时令青菜,保证一个礼拜不重样(菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/ 豆角/绿豆芽/西兰花等等) 计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准 根据儿童食谱制定原则制定 午餐标准：平均12元/餐 单周周一 单周周二 单周周三 单周周四 单周周五 下午点心 绿豆汤 皮蛋瘦肉粥 黑芝麻糊 银耳木瓜汤 汤圆 菜谱 双周周一 双周周二 双周周三 双周周四 双周周五 番薯糖水 八宝粥 牛肉蛋花粥 西红柿鸡蛋面 水饺 时令食材根据季节变动 备注: 点心标准：平均5元/餐 以上这张是参考的 儿童食谱制订原则 正值生长发育时期的儿童，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正 在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠 食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此，制订符合 儿童营养摄取量的食谱，使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的．我们 认为在制订托管班的食谱时，要遵循以下几个原则： 　　 一、营养充足 儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食 品热量不足都会影响儿童的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。 　　营养来源于食物，我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。儿童应 每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。在 以上各类食物中，谷类是提供热量的主食，包括有米、面、小米等，它能保证 儿童活动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等； 豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的主要食品。蛋白质在儿 童期非常重要，它有构成、修补组织，供给热量以及增强机体抵抗力和调节生 理机能的功能；乳类如