8起细菌性食物中毒病原菌检测分析.docVIP

精品文档（可编辑） 值得下载 8起细菌性食物中毒病原菌检测分析 摘要：目的：通过对8起细菌性食物中毒病原菌进行检测，从而总结病原菌的分布规律，为避免食物中毒的细菌监测提供理论性依据。 方法：对自2008年～2011年8起细菌性食物中毒病原菌进行检测分析，从而提高主动监控食物中毒的病原菌意识，降低各类食物中毒的发生率。 结果：经过对细菌性食物中毒病原菌进行检测，从而发现此次8起食物中毒中大肠菌群其MPN均≥24000，检出的病原菌为金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌。 结论：金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌是造成7起细菌性食物中毒的原因，1起原因不明，因而通过对细菌性食物中毒病原菌进行检测，观察其分布规律与易发特点，从而采取有效方式进行预防，降低细菌性食物中毒的发生率。 关键词：细菌性食物中毒病原菌检测分析 【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2013）04-0299-01 随着社会的发展与进步，人们的饮食习惯也逐渐发生变化，在中西文化的碰撞下，很多人喜欢生吃食物，从而诱发了饮食卫生的安全问题，产生了一系列食源性疾病。食物中毒是食源性疾病中的典型性疾病，且多数发病原因为细菌性食物中毒。其中革兰氏阴性杆菌（G-杆菌），非发酵菌群，发酵型革兰氏阴性杆菌，弧菌科，其他革兰氏阴性杆菌，革兰氏染色阳性菌等为人体菌