酒店餐饮部提成实施方案.docxVIP

备忘 Memo 呈 To：酒店总经理由 From：餐饮部抄送 Copy：各部门 抄报 Copy：酒店管理公司 主题 About：关于 ** 酒店餐饮部提成方案日期 Date：2017 年 11 月 2 日星期四编号 No： PD-2017-34 为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实 际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案： 1、宴会及包间服务：按照总消费额的 2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责 台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招 待； 2、会议场租：按照收入的 %奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含 客诉和营销投诉）。 3、领班：奖励所负责区域平均提成的倍，主管倍。 4、上述费用总额的 25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学习费用等， 45%随 工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员， 30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行平均主义、大锅饭行为。 5、此方案从 10 月 1 号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。 备注：以 9 月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下： 会议场租： 149000 元 *%=3725元， 宴会厅零点、包间及自助餐营收： 387000 元 *2%=7740元， 则：提成合计： 3