夏季养生食谱家常菜谱大全.pdf

夏季养生食谱家常菜谱大全 /lifeba/homely/category-%CF%C4%BC%BE%D1%F8%C9%FA%C A%B3%C6%D7__keyword-__homelyrecipe_5.html 酸辣冬瓜汤 主料 冬瓜 200 克 调料 盐 3 克 味精 2 克 香菜 10 克 醋 8 克 胡椒粉 7 克 香油 5 克 酸辣冬瓜汤的做法 1.冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；2.香菜择洗干净；3.上桌前放 入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。 草菇丝瓜汤 主料 草菇 20 克 豆腐 (北)100 克 丝瓜 480 克 调料 姜 5 克 盐 3 克 白砂糖3 克 香油 4 克 胡椒粉 8 克 鸡粉 2 克 草菇丝瓜汤的做法 1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2.将板豆腐切成薄片待用；3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4.豆腐放入焯过丝瓜的 开水中焯 3 分钟，捞起滴干水；5.放下草菇煮 4 分钟，捞起冲洗净，挤干水；6. 下油爆姜，加水煮开；7.放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、 香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。 陈皮冬瓜汤 主料 冬瓜 250 克 辅料 香菇（鲜）50 克 陈皮 25 克 调料 盐 3 克 白砂糖3 克 姜 2 克 味精 2 克 香油 5 克 陈皮冬瓜汤的做法 1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；2.陈皮浸软，除去果皮 瓤；3.冬菇去蒂浸软洗净；4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸 倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约 1 小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。 冬瓜汤 1 主料 冬瓜 500 克 猪肉 (瘦)50 克 调料 酱油 10 克 味精 2 克 盐 2 克 香油 5 克 猪油（炼制）25 克 大葱 5 克 冬瓜汤的做法 1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成 2 厘米宽、3.3 厘米长、0.7 厘米厚的片，猪肉 切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、 酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗 内即成。 瓜粒杂锦汤 主料 冬瓜 960 克 猪肉 (瘦)150 克 香菇（干）120 克 叉烧肉 80 克 鸡肝 20 克 辅料 鸡蛋 150 克 调料 瓜粒杂锦汤的做法 1.冬瓜去皮，切块；2.冬菇浸软去蒂，与瘦肉、叉烧，鸡肝都切粒；3.烧滚小半 锅水；4.先将冬菇、冬瓜煲至将熟；5.放入瘦肉、叉烧水滚；6.加入鸡肝；7.然 后将搅匀之鸡蛋倒入，搅匀成花，即可饮用； 苦瓜排骨汤 主料 猪排骨 (大排)500 克 苦瓜 250 克 辅料 腌雪里蕻 100 克 调料 大葱 10 克 姜 10 克 香油 5 克 酱油 5 克 植物油 20 克 味精 1 克 冰糖 5 克 苦瓜排骨汤的做法 1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；2.排骨洗净、切块；卤菜洗净；3.炒锅放植物 油烧热，爆香葱姜；4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；5.随即加入开 水，待煮沸后；6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；7.出锅前加入味精、淋上香油。 苦瓜排骨汤制作提示 通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。 苦瓜排骨汤健康提示 苦瓜排骨适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。 甜八宝粥 2 主料 糯米 150 克 赤小豆 100 克 辅料 葡萄干 50 克 花生仁（生）50 克 莲子 50 克 松子（炒）50 克 枣（干）50 克 桂圆 50 克 调料 白砂糖200 克 甜八宝粥的做法 1.糯米洗净，用冷水浸泡 3 小时，捞出，沥干水分；2.糯米放入锅中，加适量冷 水煮熟取出备用；3.花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适 量冷水煮至熟软；4.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；5.粥加入葡萄 干及白糖，搅拌均匀，续煮 15 分钟，即可盛起食用。 白水萝卜汤 主料 白萝卜400 克 调料 盐 5 克 味精 1 克 胡椒 2 克 白水萝卜汤的做法 1.将萝卜去皮修边，改成长 3 厘米、宽 2 厘米、厚 0.5 厘米的片待用；2.烧高汤， 下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。 白水萝卜汤制作提示 煮萝卜时煮软即可，不宜久煮。 白水萝卜汤健康提示 1. 它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化；2. 萝卜中的多种 酶与木质素具有抗癌作用；3. 并有治感冒、哮