云山水榭咖啡屋的创业计划书.docx

云山水榭咖啡屋的创业计划书 小组成员 :肖燕雪, 许姿姿,黄银燕,林玉珊, 林霞, 阎智健,杨婕 市场定位 云山水榭咖啡屋位于大学城的广外 , 与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系 但都作为广外大的一道风景 . 与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场 . 在格调方面 , 云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格 ,为顾客提供优质的服务 , 给顾 客最好的享受 . 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员 , 同时也面向大学城各高 校的师生 , 学生家长及参观人士 . 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平 ,因为考虑到大学城内多为大一新生 , 消 费意识不强 , 所以我们在价格方面会考虑得较全面 ,多推出大众价格的饮品 ; 当大 学城逐渐完善 , 学生层增多时 ,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次 , 增加高格调 的消费产品 , 同时保证价位的平衡 ,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种 档次的消费需求 . 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务 , 在这里提供一些比较时尚的或畅销的 书籍, 但对在这部分区域进行最低消费的设置 , 以保证成本的回收 . 管理理念 尊重餐饮业人员的独立人格 下管一级 : 上级对下级进行规划管理 , 下级应服从上级的工作指导 , 尽力完成上 级发放的任务 . 互相监督 : 管理层监督员工的工作 , 同时员工也可以向上级提出自己的意见或 见解. 营造集体氛围 : 既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明 , 也要关怀员工 , 让员工感 受到来自集体的温暖 , 有利于加强凝聚力 , 提高工作积极性 . 5.公平对待,一视同仁,各尽所能 ,发挥才干 部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作 ,督促员工工作 ,同时接受学校的监督 做好 咖啡屋与学校的交流工作 . 工作内容 :督促各部长及员工的工作 ,鼓舞员工的工作热情 , 听取员工的意见 .综 合决策各种工作的运行 . 代表咖啡屋与学校进行交流 ,向上反映员工的意见及要 求, 向下传递学校所要求的工作 . 行政人事部 主要职责 :1. 人员到职与离职的相关办理 各类人事资料的汇总 ,建档及管理 ,员工档案资料管理 员工请假,调休假作业 ,出勤状况,稽查,统计作业 员工考勤 , 督导并薪资核算 对本店各项工作的纪律检查 做好每次会议的会议记录 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录 , 以便下次招待借鉴 协调本部门与其他部门的联系 人员分配 :本部设正,副部长各 1名,档案管理员 1 名. 薪酬制度 : 记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同 ;采用此制度比较灵活 , 可以准确地记录 各个工作人员的工作时间 , 准确地计算出职工的工资 . 工作轮班组织 : 固定单班制 在一开始的人员招聘中 , 我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段 （包括每个 星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空 ） 然后根据时间段确定一个星期中每 天的工作人员 . 人员考核:从德（品德修养）, 能（业务知识水平 ,创新能力）, 勤（协作性,责任心,进 取性,纪律性,出勤性）, 绩（办事效率,工作质量）四个方面对工作人员和管理层进 行公平公正的考核 , 为奖金等奖励制度提供凭据 . （1） 对员工的考核 我们将指定一套指标体系 .比如对于员工工作态度 ,我们将从事业心 , 进取心,责 任心和真诚度等指标考察 .每个指标下都有相应的几个表现层次 , 每个层次有对 应的分数 . 例如: 要素 指标 标尺 工作态度 事业心进取心 1 工作热情时高时低 ,缺乏进取精神 （3 分） 能热情工作 , 但不持久 （4 分 ） 有进取心 , 工作热情 , 积极性高 （5 分 ） 责任心 1 对本店销售状况漠不关心 （0 分） 2 涉及个人利益时会关心 （2 分 ） 3 对分配下来的任务被动完成 （4 分 ） 对店内工作积极参与 , 与本店共命运 （5 分 ） 考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符 , 以少数服从多 数为原则 , 确定该被考核员工该指标的得分 ,员工各个指标的分数的总和为该员 工的考核总分 . 一个季度将进行一次考核 . 对管理层工作绩效考核 为了对管理层人员的工作能力 ,态度和业绩进行评价 ,制定此制度 . 秉承公开,公 平,公正, 客观, 多元主体评价原则 ,每个管理人员都要接受来自相关同事 , 直接下 级和自我的评价 .从德,绩,能,勤方面进行考核 .具体如下 : 德:民主性, 品德修养 ; 绩:办事效率,工作质量等 ; 能:业务水平认识 ,分析决策能力 ,创新能力,自我学习能力等 ; 勤:协作性,责任 心,进取心, 纪律性,出勤等. 月度与季度的评价工作 , 在下一评价期间开始的第一个星期之内完成 , 由行政人 事部统一发放评价表 . 年终评价工