高中生物 专题1 课题1果酒和果醋的制作同步练测 新人教版选修1.docVIP

专题1 课题1 果酒和果醋的制作 同步练测（人教版选修1） 建议用时 实际用时 满分 实际得分 45分钟 100分 一、选择题(本题共14小题，每小题5分，共70分。) 1.下列关于酵母菌的叙述中，错误的是（ ） A.酵母菌是营异养生活的真菌 B.酵母菌无氧呼吸时能产生乳酸 C.酵母菌在有氧存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2O D.酵母菌的无氧呼吸是酒精发酵 2.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ） A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧 3.在制作葡萄醋时要适时通过充气口充气的原因是（ ） A.醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型 B.醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型 C.醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型 D.醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型 4.在果醋制作过程中，获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是（ ） A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离 B.不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌 C.从食醋中分离提取 D.从土壤中分离提取 5.利用果汁制作果醋的原理是（ ） A.醋酸菌将乙醇还原为醋酸 B.醋酸菌将乙醇氧化为醋酸 C.醋酸菌将乙醇分解为CO2、水和醋酸 D.醋酸菌直接将乙醇氧化为醋酸，不需其他中间转化过程 6.下列是有