大学生的创业的酸奶店创业计划书范文文本.docx

《大学生 KAB 创业基础》 商业计划书 公司名称 :_______________________________ _ 经营范围 :_______________________________ 团队负责人 :_________________________________ 负责人院系专业班级 :____________________ 负责人联系电话 : 负责人 QQ ： 温州大学创业学院 二〇一四年三月 ... “白日梦 ”酸奶手工坊创业计划书范文 一、执行总结 1.1 项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来 越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食 品已不再只是小孩子的专利， 而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱， 不论是居家生活 还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “新食尚 ”，发展至今，休闲食品 俨然成为食品消费的重要内容， 而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。 休 闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我 们的泡 ×堂果冻吧应运而生了。 一、公司概述 “白日梦 ”手工酸奶坊成立于 2015 年 5 月份，是一个拥有独立网店，经营酸奶制品食品的专业店铺 “白日梦 ”手工酸奶坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美酸奶，面向广大的中低档消费者群体 “白日梦 ”手工酸奶坊现做现卖，可作百余种时尚酸奶套餐料理。 例如：水果酸奶 沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖 即可，好吃极了。 果蔬酸奶：酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶 柠檬汁， 酸奶绿茶， 酸奶珍珠奶茶， 美味任意调。 酸奶水果冻冰棒： 冻冰块， 再好吃不过了！ 豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例调配，做好后冷冻，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的 安全。健康的，才是开心的。 二、市场调查分析 2.1 现状 《 2012-2017 年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》 内容显示， 在众多 乳制品品种中， 酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种， 不仅产量呈现直线上 升的趋势，其销量增长速度更是高达 40% 以上，远远高于其他乳制品细分领域发 展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到 20% 以上，超出居民的收入增长速度。 酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分 ... 取决于原料奶的来源和成分，但是一般说， 酸奶比原料奶的成分都有所提高， 一 方面因为原料质量的要求高， 另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。 所以 一般来讲，饮用一杯150 克的酸奶，可以满足 10 岁以下儿童所需的一大钙量的 1/3 、成人钙量的 1/5 。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理 细 菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。 2.1.1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无 非都是为了 满足顾客休闲的需求 (娱乐、时尚、口感 ? ? ) 、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成 长的需求。 酸奶小巧、 味道好， 有很高的营养价值， 所以它的购买频数较高， 酸奶轻盈美观、 营养丰富，成为大学生必不可缺的时尚佳品。因此，酸奶食品的消费市场不断扩 大，消费人 群随之增多，新产品种类不断推出，健康的就是时尚的，已成为人们对食品时尚性 的共识， 酸奶食品不只是口感好、 有益健康的食品， 更成为促进人们交流的介质， 是适于表达情感的 载体。 2.1.2 行业现状 酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚 洲牛奶文化推广与饮料同步， 同样作为饮品， 纯牛奶的口味不如饮料， 因此亚洲人在口味上 更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于白奶，更易被接受。根 据 CMMS 的调查，认 为牛奶好喝的消费者不足 5%，而同样的调查显近，示40% 消费者认为好喝是选择酸奶的核 心因素。 图1：消费者饮用白奶的诉求 ... 图 2 ：消费者饮用酸奶的诉求 图 3 ：青年和中年是酸奶的主要消费群 ... 图 4 ：相比于白奶，消费者更倾向于选择口味更好酸奶产品 1、 目前国内的乳品行业发展势头相当迅猛。 、品质化时代，人们对于天然健康的饮食观念加强，让手工酸奶以迅雷不及掩耳之 势在业界崭露头角， 尤其是近年来国内众多乳品行业的不透明现状导致频频出现的 “回奶事 件 ”、 “过期奶事件 ”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，让现做现卖的美食酸奶成 为了消费者的必选品。 3、 手工酸奶， “ 以销定产 ”的销售凡事，产品不出店面，直接冷藏 1