包装技术与应用 鸡精和喜之郎果冻的装袋技术 喜之郎果冻的装袋技术.pptVIP

喜之郎果冻的装袋技术 目录// Catalogue 果冻的特性 定义、概念解释 * * 1 果冻的特性 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。 一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为: 调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰 果冻通常用一次性果冻杯成形，采用热成型-充填-封口机生产。 定义： 热成型-充填-封口机是在加热条件下对热塑性片状包装材料进行深冲，形成包装容器，然后进行充填和封口的机器。 包装工序 在热成型包装机上能分别完成包装容器的热成型、包装物料的充填(定量)、包装封口、裁切、修整等工序。该机又称为吸塑包装机。 2 热成型-充填-封口机 2.1 热成型包装材料及包装形态 2.1.1 热成型包装材料应满足的基本条件 对商品的保护性、成型性、透明性。如真空包装乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯／聚乙烯复合材料等。 面板(盖材)常选用卷筒塑料单膜或复合材料。如聚乙烯、铝箔／热封涂层、聚酯／聚乙烯等。 包装材料为透明材料，且衬底上可以印有各种图案说明。 2.1.2 热成型包装形态 该包装方法除起到保护商品的作用外，还有利于商品的陈列和销售。 常用的几种包装形态如图6-57所示。 2.2 热成型包装机 热成型包装机的分类： 加热部：直接加热 - 薄膜与加热部件接触加热 间接加热 - 利用辐射热靠近薄膜加热。 成型部：压缩空气成型 - 用压缩空气成型(间歇式传送平板型)； 真空成型 - 负压成型(连续传送滚筒型)。 充填部：自动充填； 手动充填(食品、杂货等形状复杂物品)。 热合部：平板封合(间歇传送)；滚筒封合(连续传送）。 驱动部：气动驱动；凸轮驱动（旋转）。 薄膜盖板：卷筒(铝箔纸)薄膜进给； 硬板纸(从料斗把硬板纸放在已成型充填结束的容器上)。 2.3 间歇卧式热成型 - 充填 - 封口机 如图6-62，包装过程中，薄膜1的运动是间歇的。 薄膜1经成型模2受热成型为容器，经冷却定型。容器步进到充填装置3下方时，实现物料定量充填。 然后，覆盖盖材4，经热封器5实现容器的封合。 刻印装置和冲裁装置下压，完成商标刻印和冲裁，成品由输送带输出，废料由废料卷辊9卷取。 3 果冻的计量 果冻通常采用称重计量，用电脑组合秤进行称量。 电脑组合秤原理 电脑组合秤的原理主要就是利用了组合称重原理。电脑组合秤有8头秤、10头秤、12头秤、14头秤、16头秤、24头秤甚至更多，其中的每一头都是一个单独的秤，均可独立称量。 物料从上面的下料槽通过主振盘振下来，物料到达各头的线振盘。当第一层料斗(称为存料斗)为空时，按设定好的振动时间，将物料从线振盘振到存料斗。当存料斗下面的称重斗放料后为空时，存料斗打开，放料到称重斗，称重斗开始称重。 假设我们的目标重量为250g，我们取5斗组合(就是取其中五头加起来作为结果)一共有10头，在10头中取5斗的取法有252种。 由于我们要取5斗，这样在设定线振盘的振动时间时以50g作为每斗的目标重量，这样振下去的料会在50g附近，由于料有大小，不是很均匀，所以每斗的重量会有多有少，但是都会在50g附近，既会出现偏重斗，也会出现偏轻斗，即使有的斗的重量偏差大也不要紧，因为有252种取法，5斗重量加起来达到250g的概率非常大(当然会有正负0.1-2g的误差)。