粮油食品加工技术教案(B26方).docxVIP

粮油食品加工技术 （B2-6 方）面制方便主食品加工 [2] 课程教案 授课时间 第 周周 第 节 课 次 授课方式 （请打2） 理论课口 讨论课口 实验课口 习题课口 其他口 课 时 安 排 授课题目（教学章、节或主题）： 第二节：方便面加工 教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1:掌握方便面加工技术 2:熟悉方便面加工工艺流程及相关设备结构、工作原理和特点 教学重点及难点： 重点：方便面加工的原理及方法； 难点：蒸面的基本原理与工艺要求 教学基本内容 方法 及手 段 体讲解方便面的制作 体讲 解 欧美称：快速面(instant noodle ) 点心面(snack noodle