国内居民常用食材营养成分一览表.docxVIP

常见食物成分表 1.谷类及其制品 食物名称 食部 (%) 水分 (g) 能H (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素A (耶E) 胡萝卜素 (四) 硫胺素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 粳米(标一) 100 13.7 343 7.7 0.6 77.4 — — 0.16 0.08 — 1.01 11 97 2.4 1.1 1.45 粳米饭(标一) 100 70.6 117 2.6 0.3 26.2 — — 0.16 0.03 — — 7 39 3.3 2 1.36 粳米粥 100 88.6 46 1.1 0.3 9.9 — — 0.03 — — 7 13 2.8 0.1 0.2 小麦粉(标准粉) 100 12.7 344 11.2 1.5 73.6 — — 0.28 0.08 — 1.8 31 190 3.1 3.5 1.64 挂面 100 12.3 346 10.3 0.6 75.6 — — 0.19 0.04 — 1.04 17 129 184.5 3 0.94 馒头 100 43.9 221 7 1.1 47 — — 0.04 0.05 — 0.65 38 138 165.1 1.8 0.7 油条 100 21.8 386 6.9 17.6 51