幼儿园食物留样制度.docxVIP

v1.0 可编辑可修改 幼儿园食物留样制度 1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样； 2、每餐、每样食品必须按要求留足 100 克，分别盛放在已消毒的餐具中； 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染； 4、留样食品冷却后，必须用保险膜密封好（或加盖） ，并在外面标明留 样时期、品名、餐次、留样人； 5、食品留样必须立即密封好，贴好标签后，必须立即存入专用留样冰 箱内（一般放到冰箱的冷藏柜） 6、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查； 7、留样食品必须保留 48 小时，时间到满后方可倒掉； 8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食 品。 1