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味千拉面是一家在香港上市的餐饮连锁企业，在餐饮企业具有一定的代表性。我们开始吧。 本文是我从论坛上整理 淤 先从行业入手 首先我们看看这个行业整体是一个怎样的情况。 “味千拉面”届丁快餐连锁业。从这一角度考虑，它与“白盛餐饮”(经 营肯德基的公司)、麦当劳、新业大包等同届丁一个行业，在很多方面具有可比 较和参考的价值。 至丁该行业的整体状况，包括以往的状况以及未来的预期，我们可以从“味 千拉面”的上市资料中的“行业概览”文档中找到答案， 其采用的第三方研究资 料，具有不错的客观性，因此也就不在这里详细描述。可以简单罗列如下几条： 人们的可支配收入是逐年快速提高的 城市人口也是增长迅速，并且这一趋势不可逆转 -白领人口在不断增加，每一个白领的可支配收入也在不断增加， 并且这一趋 势也不可逆转(主要消费对象) -工作压力增大，以及社会分工的更加明确化，白领“外食”的比例有增无减 -当工薪收入增加到一定程度后，相对丁收入水平，“外食”的负担没有以往 那么重 -随着生活水平的提高，白领对工作午餐的态度也从“在尽量满足价钱便宜的 情况下吃的饱和好一些”，转为“宁可多花一些，也要吃的卫生和注重营养”转 变；这会导致，逐渐将部分“盒饭”和“办公大楼餐厅”的消费群体引向“相对 而言更好一些的”快餐厅 -市场份额将可能进一步向连锁餐饮经营业者集中, 最终将导致优势企业的发 展速度远高丁行业平■均发展