鸡尾酒调制比赛规则和评分标准.docxVIP

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准 一、比赛内容 、规定鸡尾酒的调制 、自创鸡尾酒的调制二、比赛要求 1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备” 进行准备，准备时间 2 分钟。准备就绪后，举手示意。 2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 3、操作台的摆设要求（冰块右上角、刀具砧板石下角、调酒用具右侧、量 杯左侧一字排开）。 4、参赛选手必须将调制用酒摆放在操作台的左上角（约 45 度斜角对齐排 开）。 5、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕” 。 6、物品落地每件扣 6 分，物品碰倒每件扣 4 分；倒酒时每洒一次扣 3 分。 7、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进 行调制。 规定鸡尾酒的调制内容： 名称：五色彩虹酒 材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕 色白兰地 制法：在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。 要求：酒杯总容量约为 30 毫升。酒液量占酒杯八至九成满， 间隔距离均等。 1文档收集于互联网，如有不妥请联系删除 . 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 时间规定： 5 分钟（提前完成不加分，每超过 30 秒扣 5 分，不足 30 秒为 30 秒计算，超时 1 分钟不予计分）。 6 、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意， 采用不同调酒方法进行 鸡尾酒的调制。并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。 时间规定： 5 分钟（包括操作时间和口头说明时间） （提前完成不加分，每 超过 30 秒扣 5 分，不足 30 秒按 30 秒计算，超时 1 分钟不予计分）。 三、比赛物品准备 、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。其他物品（自创鸡尾酒调制用的酒水、调酒用具、各类载杯、装饰物等）均由选手自行准备。 、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿 （包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等） ， 说明稿应提前打印好 10 份，比赛前统一上交组委会 。 四、比赛评分标准 项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分 严格按照规定配方调制鸡尾酒 4 标准鸡尾酒的 下料程序正确 5 调酒器具保持干净，整齐 6 调制 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 4 （35 分） 调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人 8 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 8 主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 12 调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 4 调酒器具保持干净，整齐 3 自创鸡尾酒的 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 3 调制 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风 8 （45 分） 格与主题创意相符 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 6 主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流 4 畅 2文档收集于互联网，如有不妥请联系删除 . 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 5 合 计 80 操作时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分： 分 实 际 得 分 外语水平评分标准 一、 考试形式 英语口试，采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为 1 分钟。 二、 比赛内容： 从已拟定的内容中抽三道回答。 三、 评分标准 准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性 熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度 灵活性：选手应对不同情景和话题的能力 四、 评分说明 9 — 10 分：语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强 反应能力。 6 －8 分：语音语调尚可，允许有个别母语口音，对不同语境有一定的适应能 力。 4 －5 分：发音有缺陷，对不同语境的应变能力较差。 分以下：发音不清不准，对不同语境的应变能力有明显差异。五、 比赛评分标准 评分说明 得分 3文档收集于互联网，如有不妥请联系删除 . 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 9— 10 分：语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语， 对不同语境有较强反应能力。 6－8 分：语音语调尚可，允许有个别母语口音，对不 同语境有一定的适应能力。 4－5 分：发音有缺陷，对不同语境的应变能力较差。 分以下：发音不清不准，对不同语境的应变能力有明显差异。 规定考试时间为 1 分钟实际用时： 分 秒 “仪容仪表”评分标准 选手号码： 仪表项目 头发 1.5 分） 面部 0.5 分） 手及指甲 1.5 分） 服装 1.5 分） 鞋 1.0 分）  细节要求 扣 得 分值 分 分 男