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PAGE PAGE # PAGE PAGE # 龙利鱼做法大全 清蒸龙利鱼的做法 在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌 制15分钟 蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸 6分钟，把蒸出的水倒出 葱切成小段后撒在鱼上 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上 加一点蒸鱼豉油即可 小贴士 龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味； 龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸 6分钟即可，我用的是龙利鱼柳， 如果你买的好似整条鱼，那么 8分钟也可以了； 蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味， 所以可以不用倒掉直接喝即可 味道非常好。 香煎龙利鱼 香煎龙利鱼 用料 龙利鱼700 龙利鱼700克 起面粉200克 蛋液150 蛋液150克 面包糠400克 泰式甜辣酱 盐 做法 无步骤图 1.龙利鱼洗净 2?将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味 3.蘸上面粉 。 。 。 。 4.裹上一层全蛋液 5.再蘸上面包糠 6.依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中 7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色 PAGE PAGE # PAGE PAGE # 8.沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可 小贴士 鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水 调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。 一定趁热吃，口感细腻很新鲜。 小火炸制，注意火候避免过老。 抗衰老、抑制癌症、促进食欲 三、茄汁龙利鱼 用料 冷冻龙利鱼1斤（化冰后的重量） 番茄2只 番茄酱80克相克食物 卜d萬笋i节相克食物 姜相克食物黄酒J 姜相克食物 黄酒 J 纽淀粉 葱相克食物 胡椒粉 糖相克食物 做法 无步骤图 1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片 2.鱼片中加入姜片、少许盐 3.加黄酒 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺 PAGE PAGE # 5?将所有食材抓匀，腌5分钟 6.番茄切成块、萬笋切片 6.番茄切成块、萬笋切片 不要拨 不要拨 7.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中, 动，汆1-2分钟 8.烫至发白，轻捞出控干水份备用 9.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加 入糖和盐调味 10.加入萬笋片略炒匀 11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁 12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘 四、用料 龙利鱼片2磅盐 龙利鱼片2磅 盐2茶匙 油4大匙 常胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放） ◎面粉1碗（沾面用） 做法 1.鱼片解冻，切小块用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟无步骤图 1.鱼片解冻，切小块 用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟 鱼片沾上薄薄的面粉 4.热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎 5.底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可 PAGE PAGE # PAGE PAGE # 五、椒盐龙利鱼 用料 腌料：胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺, 龙利鱼柳1块（约400克） 蛋白30克，盐1/2小勺 脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉 椒盐（花椒粉盐） 1/4茶匙,水100克,盐1/8茶匙 熟白芝麻 葱花 红辣椒丝 做法 .1.龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片 2?将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍 10分钟 -3?将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊 -4.把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊 5.放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油 6.锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再 撒上椒盐、白芝麻即可（炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、 葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香） 六、糟溜龙利鱼片 用料 茭白片 總黑木耳相克食物 香糟卤 香糟卤 盐 油 葱相克食物 龙利鱼片 ■ ?芝麻油 鸡精 水 做法 无步骤图 1.注意原料图 2.起油锅，下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。 3.加水适量，水开后下龙利鱼片煮 5分钟 起锅装碗，淋麻油、撒葱花。这个是老早笨拙的成品图 这个是经过装饰的成品图，对比之下，比以前的照片增色不少 看来做美食不但要烧一手好菜，还要学习摄影技术啊! 七、花椒龙利鱼汤 +收藏 148浏览2收藏 分享到： 香哈菜谱手机Android版 IB百万人在使用,体验好10皓 健康功效 防治心脑血管疾病、保护视力、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、防酒精中毒、减肥 强体、健脑安神 用料 威龙利鱼适量 料酒少许 瓠椒10-15颗 鸡精适量 盐适量 黄瓜适量相克食物 花椒10-15颗 姜4大片相克食物 味精少许相克食物 胡椒粉适量 做法 无步骤图 无步骤图 20 20 龙利鱼切片，黄瓜切麦形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌 分钟左右 然后放适量料酒，大起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐