学校（幼儿园园）食品安全管理档案袋一览表 .docVIP

学校（幼儿园园）食品安全管理档案袋一览表 序号 卷内目录及内容 要求 备注 一、组织机构及制度 1、学校食品安全管理领导小组成员名单及职责； 2、食品安全突发事件的应急处理领导小组成员名单及职责； 3、全年食品安全工作计划和总结； 4、餐饮服务许可证复印件；食堂平面图； 5、食品安全承诺书及责任书等；、 6、有关法律法规及上级来文； 7、学校食品安全管理制度、职责； 8、食品安全突发事件应急预案 9、超市执照复印件， 10、学生饮用水管理意见制度 11、食品安全、饮用水、超市管理人员名单； 12、从业人员的健康证，体检档案 13、学校学生饮用奶管理意见 食品安全突发事件的应急处理领导小组成员名 单每学年一份（打印件）盖鲜章； 必须设专职或兼职食品管理员 二、教育宣传培训 学校食品安全宣传活动记录； 学校食品安全工作会议记录； 管理人员和从业人员的培训计划、培训记录； 传达上级会议精神和文件的会议记录； 会议内容记录详尽，有分管领导参加。 活动的相关图片 培训每年不少于二次，所有培训记录必须有原始资料，必须详尽。 三、过程管理 1、餐具消毒记录； 2、食物留样记录； 3、餐厨废弃物处置记录； 4、食堂清洁卫生管理情况记录； 5、桶装水饮用卫生消毒记录； 6、学生饮用奶卫生安全管理记录； 7、食堂从业人员晨检记录。 8、食品安全隐患台账。 9、进出货台账 1、索证内容：