春季养肝精选幻灯片.ppt

* 原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。 制法： 1.将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。 2.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。 3.将香菜切成2厘米的长段。 4.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。 拌猪肝菠菜 * 饮食注意 补充优质蛋白质：春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。 摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。 选择清淡食物：春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症。如多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物。 * 1、 奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类（酸奶） 2、 柑橘类（VC）（梨、大枣、柑橘、李、葡萄、猕猴桃、西红柿、香蕉、 3、 适当食用葡萄糖、蔗糖、果汁 4、 酵母（B族维生素） 5、 山楂、柠檬、枸杞、绿茶（春季不适合吃酸） 6、 核桃仁等坚果 7、 大蒜、熟苦瓜、绿豆 8、 菌类：香菇等、木耳 9、 带鱼、雪梨炖鸭子、甲鱼10、 银耳、海带、紫菜 11、 百合、西兰花、青梅、竹笋、羊肝 12、 合理的饮食可降低胆红素。 养肝食物 * 　　护肝食物主要有：大蒜、洋葱、芹菜、海带、黄瓜、萝卜、香菇、黑木耳、蘑菇及鱼。 　　要降低胆红素可多食含维生素、纤维素较丰富的食物和多吃富含钾、碘、铬的食物，如：新鲜水果、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、蔬菜，蘑菇、菠菜、紫菜、莲子、苋;海鱼、海参、海虾、海带、海菜等;鸡肉、贝类等， 　　饭后嚼吃山楂果几个或苹果一至两个，最为有益。 　　醋泡花生、木耳炒豆腐、海带冬瓜汤，常饮菊花茶，也是佳蔬良药。 建 议: * * 春季是高血压的易发期，应谨防高血压。 出现急性心脑血管疾病症状信号，要及时就医、、、、、、。 保 健 防 病 * * 希望广大中老年朋友，多注意生活细节，形成一个保健的良好习惯，防患在先。 . . . * 春 季 养 生 . * 《黄帝内经》：因天之序 四季养生 . * 中医认为，按自然界属性，春属木，与肝相应（五行学说以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”），因此春季养生重在养肝，只有保持肝脏旺盛的生理功能，才能适应自然界生机勃发的变化。 春季养肝 * 为什么要养肝？ 在日常生活中，我们的肝脏正面临来自不同毒素的 “猛烈袭击”， 现代人吃的水果蔬菜、肉蛋等食物中残留着大量的农药、化肥、激素；装修甲醛、汽车尾气、烟尘等导致的化 学性肝损伤，都会使肝内毒素堆积过多，造成肝细胞负担加重，影响其正常物质代谢功能，肝脏的受损越来越严重地威胁我们的健康， 如不及时调养，则会引起各种疾病。 * 毒素是从哪里来的呢？ 我们每日的饮食，大家都认为是经过精挑细选出来的健康食物，我们的行为举止，都是慎重考虑过对身体没有伤害的行动。其实不然，看下面你就会明白各种各样的毒素来源。 * 我们身边的环境发生了什么变化？ * 大量激素、大量农药、地沟油 以及各种污染的残留，导致我们: 病从口入！ * 成人肝脏重达１５００克左右，是腹腔中最大的器官。肝功能在许多方面均发挥着非常重要的作用，医学专家形象地喻为人体内的“巨型化工厂”。 一是代谢功能。我们每天吃进大量食物，食物中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。 二是解毒功能。人体代谢过程中要产生部分有害废物，必须经过肝脏解毒。可以说，肝脏是人体最大的解 毒器官，只要肝脏功能正常，你就不必忧虑会有毒素在体内残留或中毒。 三是免疫功能。肝脏是人体内最大的防御系统，拥有一支强大的“健康卫士”队伍，通过吞噬、隔离和消除入侵和内生的种种致病原，从而保障健康。 此外，肝还有胆汁生成和排泄，凝结血液以及调节水盐代谢等生理作用。 肝脏的功能 * 春天肝功能的波动也会比较大，健康人会肝火比较大，真正慢性肝病患者，这时候情绪波动和症状加重，还有肝功能的波动也是比较大的，所以从疾病来说，肝病的患者在春季更应该注意调养，能够正确的配合医生的治疗，这样对养肝非常有帮助。 春天常常有人腿常抽筋