糖尿病患者食谱参考霍永明.docVIP

糖尿病患者的食谱参考 山野国际 霍永明 高级营养师 近几十年来，全球糖尿病患者的人数以惊人的速度迅速增长。2007年全球约2.46亿人患有糖尿病。2010年中华医学会糖尿病分会专家指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万，这意味着中国20岁以上成人糖尿病患病率达9.7%。 世界卫生组织的调查研究表明，糖尿病与癌症、冠心病一样属生活方式疾病，目前，在预防和根治方面还缺乏特效的手段和药品，主要采取饮食疗法、运动疗法和药物疗法进行治疗。而且膳食营养在糖尿病的发生、发展恶化、治疗等的全过程均发挥作用，所以，通过膳食营养的干预来防治糖尿病是切实可行的措施。霍永明从事营养医学与健康服务多年，总结出了一套对糖尿病行之有效的膳食调理方法，本文以《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》为参考，为糖尿病患者的食谱编制与评价提供系统的指导与参考。 一日食谱参考： 早餐：1杯牛奶：200mL、1个鸡蛋：55g、1个玉米馒头：50g、凉拌海带丝：100g。 午餐：米饭：100g，肉片烩鲜蘑（蘑茹200g，瘦肉50g）、茶干芹菜（茶干50g、芹菜100g），海米黄瓜汤（海米15g，黄瓜100g） 晚餐：烙饼：50g，米粥80g，盐水虾50g，花生米10g，炒油菜80g。 以一日食谱为基础，可根据食用者的饮食习惯、市场供应情况等因素在同一类食物中更换品种和烹饪方法，制定一周食谱