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营养与膳食指导
第四章 各类食物的营养价值
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概述
通常，食物中所提供营养
素的种类和含量越接近
人体需要，该食物的营
养价值越高。
1、按食物的来源分：
(1)动物性食物：禽畜肉
类、鱼类、蛋类、奶类、
水产品等
(2)植物性食物：谷类、
豆类、蔬果类
(3)以动植物食物为原料
制取的各种精纯食品和
制品 如酒、
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