最新酒厂参观实习报告.docxVIP

最新酒厂参观实习报告 一、实_时间：xx年年9月17日　　二、实_地点：石家庄酒厂 　　三、指导教师：张桂康明丽　　四、实_目的：通过对酒厂的参观实_，了解我国酒品的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。　　五、单位发展史：XX市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年XX省轻工厅命名为全省轻工综合评价五十强企业。1998年、年连续两年被省经贸委评为XX省食品行业优势企业。是中国酿酒工业协会理事厂。　　1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其优质、诚信、发展的企业宗旨，优质诚信，铸造第一庄百年品牌的经营目标以及坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。　　近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走兴企道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。　　六、实_内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有__、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有