风味流派 名菜点的典故 兰溪鸡子馃.pptxVIP

兰溪鸡子馃 简介 简介 鸡子馃也叫鸡蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口。  简介 一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。 简介 鸡子馃搭配上白粥或者皮蛋瘦肉粥是最佳的，在喝着粥吃着馃的同时，兰溪人还喜欢就几个小菜，例如米仁猪角，素包（里面是蔬菜,用豆腐皮包裹着，油炸的），萝卜丁等。除了鸡子馃以外，和鸡子馃类似做法且口味类似的还有豇豆馃，雪菜馃，萝卜馃。 简介 典故 典故 鸡子馃是兰溪久负盛名的点心小吃，说起鸡子馃，与兰溪明末清初我国著名戏曲理论家、美食家、李渔有关，李渔认为“葱、蒜、韭能秽人齿颊及肠胃”而有“一生绝三物不食”之戒。 典故 有一年新春，李渔忽患外盛风寒，鼻塞涕流，头痛身疼，卧床难起，妻妾们按民间偏方，做了碗葱白汤给他吃，以散风祛寒，可李淦嫌味重且臭，执意拒食。三天了病仍无起色，急得一家人团团转。家中有女乔姬，生性聪慧，善唱李渔戏曲。她想李渔平进喜欢每天吃一餐面食，又有爱吃鸡蛋的习惯，就如此这般做蛋馅馃，并填入许多葱花。 典故 典故 谁知阵阵清香很快吊起李渔的胃口，乔姬又趁热一口一口地喂他吃。睡眼惺忪的李渔，只觉越吃越淳香入味，开胃又通鼻，竟未察觉其馅中的葱末。一觉醒来，经葱性一发散，李渔风寒尽散，病很快好了。这时乔姬才将如何让他重葱祛风寒的事，说了个水落石出。传说李渔从此改变了对葱的看法在《闲情偶寄》饮馔部中写下了“然亦听作调和”的结语。从此鸡子馃流传下来了! 谢谢观看