职工食堂安全管理规定资料讲解.docx

职工食堂安全管理规定 范围 本标准规定了公司职工食堂的制度建立及工作人员、 场所环境、 电气、防火 和设备设施、安全检查、应急处置等方面的安全管理要求。全资、控股多元化经 营企业参照执行。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日 期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修 改单）适用于本文件。 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品安全监督管理办法 术语和定义（无） 职责 公司及所属各单位职工食堂主管部门负责对所属职工食堂的安全进行监督 管理。 职工食堂负责人负责职工食堂的日常安全管理。 安全管理部门负责对职工食堂及其主管部门的安全管理进行监督、检查。 管理规定 职工食堂制度建立 公司及所属各单位职工食堂应建立健全安全管理制度， 对食品原辅材料的采 购、检验、储存、加工、 食品留样和餐具、 用具等涉及食品安全、 内部环境卫生、 电气、防火以及所用炊事设备设施和安全检查、应急处置等方面做出具体要求。 食堂工作人员管理要求 食堂经营者应取得当地政府卫生部门颁发的《卫生许可证》 ，方可从事食 堂经营。 食堂工作人员每年应进行一次健康体检，取得《健康合格证》 ；无《健康 合格证》者，不得在食堂工作。 职工食堂主管部门应为配备专职或者兼职食品安全管理人员，