2019食品安全管理制度(饮品店).docxVIP

个人精心创作，质量一流，各级通用，希望能得到您的认可。谢谢！ 目录 （一）总则 2 （二）从业人员健康管理制度 2 （三）从业人员培训管理制度 3 （四）食品安全管理员制度 4 （五）食品安全自检自查与报告制度 4 （六）食品经营过程与控制制度 4 （七）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 5 （八）进货查验和查验记录制度 5 （九）食品贮存管理制度 5 （十）废弃物处置制度 6 （十一）不合格食品处置制度 7 （十二）食品安全突发事件应急处置预案 8 个人精心创作，质量一流，各级通用，希望能得到您的认可。谢谢！ 食品安全管理制度 （一）总则 第一条：为健全食品安全保障制度， 明确食品安全责任，加强食品安 全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品 安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度。 第二条 统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立 健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。 食品安全管理员 负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本单位销售人员组成。 第三条： 本制度自发布之日起生效。 （二）从业人员健康管理制度 第四条：从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。 第五条： 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原 携带者 )，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他 有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品、保健食品的工作。 第六条： 员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗 ,必 须在指定的医院体检 ,合格后才可重新上岗。 第七条： 公司发现有患传染病的职工后 ,相关接触人员必须立即进行体检 ,确认未受传染的，方可继续留岗工作。 第八条： 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况 ,特 个人精心创作，质量一流，各级通用，希望能得到您的认可。谢谢！ 别是本制度中不允许有的疾病发生时 ,必须立即报告 ,以确保食品、保 健食品不受污染 . 第九条：在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗 澡、勤理发，注意个人卫生。 （三）从业人员培训管理制度 第十条： 各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 第十一条：质量管理部负责制定年度员工培训计划， 报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、 培训工作。 第十二条：培训方式以业定期组织集中学习和自学方式为主， 以外部培训为辅。任企何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。 第十三条：新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训， 主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。 第十四条：参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员， 应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。第十五条：企业内部培训教育的考核， 由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、 口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。 个人精心创作，质量一流，各级通用，希望能得到您的认可。谢谢！ 第十六条：培训和继续教育的考核结果， 作为有关岗位人员聘用的主 要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。 （四）食品安全管理员制度 第十七条：认真学习和贯彻执行国家有关食品、 保健食品的法律、 法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度， 对食品、保健食品的卫生管理工作负直接责任。 第十八条：按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作， 保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。 第十九条：每年负责安排公司经营人员的健康检查， 建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。 第二十条：负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录， 保证温湿度在规定的范围内，确保食品、保健食品的质量。 第二十一条：保证食品、保健食品的经营条件和存放设施安全、 无害、无污染，发现可能影响食品、保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。 （五）食品安全自检自查与报告制度 第二十二条：为保证食品质量， 企业质量部门每年十二月份组织年度 自查。 第二十三条： 每月定期有食品安全员进行食品、保健品养护。 （六）食品经营过程与控制制度 第二十四条： 索证索票要有专人负责管理。 第二十五条： 严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者） 个人精心创作，质量一流，各级通用，希望能得到您的认可。谢谢！ 的食品卫生许可证、 国家产品注册证书、