学生营养餐在推进素质教育工作中的重要意义[参照].pdfVIP

大英县天保中学 实行营养早餐的动员报告 一、提高中小学生体质健康水平是素质教育的重要目标之一 （一）体质健康水平显著改善，营养问题依然普遍存在 我国 曾是世界上营养不良儿童人数最多的国家。 1949 年时，学龄儿童少年中的 中重度营养不良患者高达 35%～40%，其中 1/3 是缺乏热量 -- 蛋白质导致的 恶性营养不良（“夸希奥科氏病”） ；营养不良和急性传染病是导致儿童死 亡的主要原因。当时的婴儿死亡率高达 250‰，5 岁以下小儿死亡率达 300‰， 6～ 14 岁儿童死亡率超过 110‰（ 20 世纪末已分别下降为 34‰、43‰和 9.4 ‰）；当时流传的民谣“只见娘怀胎，不见儿走路”，就是该悲惨状况 的真实写照。解放 50 多年来，党和政府高度重视儿童营养工作，将其列为 “国家营养计划”核心内容；根据社会经济发展进程，制定干预措施，使 儿童营养显著改善。各种干预措施的力度，尤其改革开放以来，伴随国民 经济的发展，都市化、工业化、生活现代化等重大社会变革，使学生的体 质健康状况大幅提高，出现普遍而强劲的生长长期变化（ secular growth changes ），突出表现在体格发育上。但是，传统的学生常见病依然存在， 新的问题又不断出现，且这些疾病和问题大多和营养状况有关。综合分析 表明，目前我国中小学生中，常见营养性疾病的患病率约为 25%～40%，按 发生原因可归纳为以下几种类型。 （二）（二）营养不良 按国际通行标准，儿童营养不良可分两类： 一类是以“消瘦”（ wasting ）为主要表现的现时性营养不良，原因是膳食 热量 - 蛋白质摄入不足，依据 BMI筛查标准检出；另一类见于小学生，由自 幼开始的长期性营养不良引起，主要表现为身高发育不足，也称“生长发 育迟滞”（ stunting ），依据同性别 - 年龄身高百分位数标准（低于 P3）检 出。 第一类营养不良在我国学生中依然普遍存在。 2000 年全国学生 体质健康调研表明，该患病率在我国大城市中小学生中约为 13%～15%；中 小城市为 14%～20%；一般乡村为 18%～24%；中下水平乡村为 20%～30%，西 部贫困农村多数仍在 30%～35%左右。须说明的是： （1）上述标准参照国际 标准、根据国情制定；略高于以往标准，但实践证明对提高营养不良防治 力度有利。 （2）尤其城市，多数患儿（ 70%以上）属轻度，但依然表明营养 不良问题的普遍性。 （3 ）农村地区，尤其西部贫困农村地区，依然是影响 我国学生体质全面提高的主要瓶颈制约。 2000 年全国调研还显示， 在我国北京、上海等沿海经济发达大城市， 小学生生长迟滞检出率已从 1985 年的 3.2%降到 1%以下，不再构成威胁。但在其他城市（包括多数省会市） ， 7～12 岁检出率依然为 2%～3%，一般乡村为 4%～6%，而西部贫困地区仍高 达 10% （男）和 12%（女）。这一现象给人以两点重要提示：一，改善我国 学生营养不良的任务依然艰巨，重点应放在西部贫困农村地区。二，及早 发现小学生中长期性营养不良导致的身高发育迟滞，及早采取积极干预措 施（如学生营养餐） ，通过青春期阶段的赶上生长而获得彻底改善。 （三）缺铁性贫血 儿童缺铁性贫血因缺乏蛋白质和铁引起