普洱茶加工技术与管理规范标准实施细则.docxVIP

普洱茶加工技术与管理规范标 准实施细则 《普洱茶加工技术与管理规范》标准实施细则 思茅市茶叶协会 二 00 四年十二月 说 明 1·本细则适用于思茅市普洱茶加工企业的生产条件评价。 2·本细则具体按一、质量管理职责；二、原料要求；三、加工场地与设施要求；四、人员素质；五、加工过 程要求；六、加工工艺要求；七、普洱茶品质要求；八、技术文件要求；九、包装、贮存、运输；十、标志要求 共十章 18 条 34 款进行评价。每一款的评价内容按“合格” 、“一般不合格”、“严重不合格”三种结论进行评定， 其中：“一般不合格”指企业出现的不合格是偶然的，孤立的现象，是性质一般的问题； “严重不合格”是指企业 出现了区域性或系统性的不合格，或是性质严重的不合格。 3·评价组依据本细则对普洱茶生产企业评价后填写《企业现场评价情况汇总表》 ，评价结论为：合格或不合 格。其中二、原料要求；五、加工过程要求；六、加工工艺要求；七、普洱茶品质要求为否决项目。 评价结论的确定原则是： 合格条件：二、五、六、七 (*) 否决项全合格，其它允许有一项不合格： 不合格条件：若二、五、六、七 (*) 否决项中有一项不合格则为不合格，二、五、六、七 (*) 否决项全合 格，其它有二项不合格则为不合格。 ． 4·本细则为思茅市普洱茶生产企业评价通用。 5·本细则试行期一年，自二 00 五年一月一日至二 00 五年十二月三