（新教材）【鲁科版】20版必修二3.3.3（化学）模板.pptVIP

知识点一　糖类的组成、结构和性质 【重点释疑】 1.葡萄糖 (1)分子结构特点。 * x 2020-11-24 (2)化学性质。 * x 2020-11-24 2.麦芽糖与蔗糖 (1)分子式均为C12H22O11,二者互为同分异构体; (2)二者均属于双糖,一定条件下能水解生成两分子的单糖。 * x 2020-11-24 3.淀粉水解程度的判断及水解产物的检验。 (1)实验原理。用新制Cu(OH)2悬浊液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。 * x 2020-11-24 (2)实验步骤。 * x 2020-11-24 (3)实验现象及结论。 情况 现象A 现象B 结论 ① 溶液呈蓝色 未出现砖红色沉淀 未水解 ② 溶液呈蓝色 出现砖红色沉淀 部分水解 ③ 溶液不呈蓝色 出现砖红色沉淀 完全水解 * x 2020-11-24 【规律总结】淀粉水解程度的检验方法 (1)检验水解产物时,首先要加入NaOH溶液中和H2SO4后再进行实验。否则新制氢氧化铜悬浊液会与硫酸反应而无法得到正确的结论。 (2)要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,否则因碘与NaOH反应而不能得到正确的结论。 * x 2020-11-24 【思考·讨论】 (1)糖类与新制氢氧化铜悬浊液共热时都有红色沉淀生成吗? 提示:不一定。葡萄糖、果