MEMO对于餐饮销售业绩提成实施方案的建议.docxVIP

备忘录— Memorandum  FB— 15012 呈Submit : 漆勇—总经理徐业庄 -- 业主代表 致To: 餐饮部各分部门、财务部、行政人事部 由From : 吴侠—餐饮部总监 日期 Date : 2015 年 10 月 20 日 事宜 Subject : 关于餐饮销售业绩提成方案的建议 为了扩大酒店餐饮销售，使酒店餐饮取得更好的盈利、更好的发 展，并激发员工的营销意识与竞争意识，增强员工的营销积极性，部门 本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特拟定此餐饮部营销提成 方案： 一、人员编制： 餐饮营销部经理 1 名 销售经理 3 名 二、工作内容： 制定餐饮营销部管理制度，在以制度管理的同时加强与员工的沟通。 强化销售员工的培训，提高员工素质，业务水平，降低销售成本。 定期根据经营状况及市场的变化，制定相应的营销方案。 客源的建立及维护（跟进新客户的开发及老客户的维护）：每日到店散客的面对面沟通，挖掘潜在客户；定期登门拜访（赠送酒店小礼物，如餐券等），日常信息、电话沟通 （如：客人生日祝福、节日祝福等）。 客户资料的收集并建立客户信息档案，分类客户级别，不同程度跟进维护。 有效进行与客沟通，及时处理客户投诉。 营业例会的跟进、落实 。 客户意见的反馈及整理 。 三、餐销部的任务及提成方案 1、总则 餐饮销售部每月根据完成销售额的情况进行考核并提成