中华饮食养生 第三章 食物与养生食疗功用 祛湿类食物.pptx

第九节 祛湿类食物;利水渗湿类食物;;一、茯苓;;[应用]（1）用于小便不利、水肿以及痰饮咳嗽、眩晕。可单用或配伍应用。（2）用于脾虚食少、大便泄泻。多配伍山药、人参等同用。（3）用于心悸、失眠。可配伍胡桃仁、桂圆、牛乳等同用。此外，还可用于遗精、淋浊、五劳七伤、消渴、淋病。近代用于慢性肾炎水肿、防治癌症。;;;;;;;（3）鲤鱼粥：赤尾鲤鱼500克，破开，生矾2克，研末入鱼腹中，火纸包裹，外以黄土泥包裹，放灶内煨熟取出，去纸泥，煮粥食，用于水肿胀满（《医方摘要》）；又方以鲤鱼煮粥，鲤鱼500克以上者为佳，愈大愈妙，勿去鳞，名鲤鱼汁粥，专消水肿（《调疾饮食辩》）；又方鲤鱼烧灰为末，糯米粥调食，用于咳嗽（《药性论》）。（4）煨鲤鱼：大鲤鱼1条，去内脏，不去鳞，放火中煨熟，分次食用。用于黄疽（《吉林中草药》）。 （5）韭菜鲤鱼汤：鲤鱼、韭菜，调味煮汤食。用于鼓胀。（6）姜醋鲤鱼汤：鲤鱼1条，切作绘，调以姜、醋，煮食。用于上气咳嗽、胸膈胀满气喘（《食医心镜》）。 ;;;;;[选方]（1）赤小豆汤：赤小豆煮汤食，用于水肿；又方煮浓汤食，用于产后乳汁不下（《产书方》）。（2）赤小豆鲤鱼汤：赤小豆100克，鲤鱼1条，煮汤食，用于脚气浮肿、大腹水肿（《食疗本草》）；此方也可用于肝硬化腹水、肾炎水肿、营养不良性水肿。 （3）赤豆冬瓜汤：赤小豆50克，冬瓜250克，煮汤食。用于水肿。（4）赤豆花生麦芽大枣汤：赤小豆、花生、麦芽、谷芽、大枣，煮汤食。用于脚气。 ;（5）赤小豆粥：赤小豆200克，粳米100克，煮粥食。用于小便不利、水肿、脚气（《调疾饮食辩》）。（6）赤豆薏米粥：赤小豆200克，薏苡仁100克，煮粥食。用于肠痈。（7）赤小豆炖鸭：赤小豆、鸭肉，调味炖食。用于营养不良性水肿。[食法]宜煮食。[宜忌]瘦人津枯者不宜食用。;;;四、薏苡仁薏苡仁又名薏珠子、回回米、米仁、药玉米、催生子。为禾本科植物薏苡的种仁。大部分地区有产，主产福建、辽宁、河北。作粮食类供食。《随息居饮食谱》谓：“煮???饮，亦可蒸食，煮粥煮饭，无不宜之。”[品质]以粒大饱满而色白纯净者为佳。[食性]甘、淡，凉。归脾、肺、肾经。[养生]为健脾利湿养生食品。日常食之可健脾胃、利水湿、强筋骨、清内热。适于痰湿体质、热性体质及无病强身者食用。常用养生方如薏苡仁粥。[食疗]健脾利湿，清热排脓。 ;;;[应用]（1）用于泄泻、小便不利、水肿、淋浊、脚气、白带以及湿痹、筋脉挛急。可配伍冬瓜、赤豆等同用。又本品性寒凉，利湿并能清热，故还可用于湿热淋证。（2）用于肺痈、肠痈。可配伍赤小豆、冬瓜仁、桃仁等同用。此外，还可用于消渴、黄疸。近代用于肺水肿、湿性肋膜炎、慢性肠胃病、溃疡病、尿路感染、阑尾炎、风湿性关节炎、扁平疣以及防治癌症。;[选方]（1）薏米山药粥：薏苡仁50克，山药100克，调味煮粥食。用于脾虚泄泻。（2）薏米冬瓜赤豆汤：薏苡仁30克，冬瓜200克，赤小豆30克，煮汤食。用于小便不利、水肿。（3）薏苡仁粥：薏苡仁研末，同粳米煮粥，天天食之，用于久风湿痹、筋脉拘挛、消渴饮水，可补正气、利肠胃、消水肿、除胸中邪气（《本草纲目》）；又方以薏苡仁同粳米煮粥食，用于除湿、利腰脚（《调疾饮食辩》）；此方也可用于扁平疣。（4）薏苡仁酒：薏苡仁粉，同曲米酿酒或袋盛煮酒饮。用于祛风湿、强筋骨、健脾胃（《本草纲目》）。;（5）薏米汤：薏苡仁煮汤热饮，夏天冷饮，以通为度，用于砂石热淋、痛不可忍（《杨氏经验方》）；此方也可用于黄疸。（6）薏米炖猪蹄：薏苡仁、猪蹄，调味炖食。用于风湿痹痛、脚气肿痛。（7）薏苡仁酒汤：薏苡仁捣碎，煮汤，入酒少许进食，用于肺痿唾脓血（《梅师集验方》）；又方薏苡仁捣烂，入酒少许调食，用于肺痈咯血（《济生方》）。[食法]可煮食或制酒饮。[宜忌]本品性专达下，故孕妇不宜食用。;;;;;;;;;;;;[选方]（1）冬苋菜汤：冬葵叶60克，调味煮汤食，用于湿热黄疸、热毒下痢；此方也可用于乳汁不通。（2）冬苋菜豆腐汤：冬葵叶、豆腐，煮汤食。用于肺热咳嗽。（3）冬苋菜汁：生冬葵叶绞取汁饮。用于小儿发斑、散恶毒气（《圣惠方》）。（4）冬苋菜粥：冬葵叶煮稀饭食。用于肺炎（《重庆草药》）。（食用）可煮食、炒食或捣汁饮。[宜忌]本品寒滑，有脾冷肠滑及孕妇不宜食用。;七、荠菜荠菜又名鸡心菜、鸡脚菜、香荠菜、护生草。为十字花科植物荠菜的全草。大部分地区有分布。以嫩株作蔬菜供食。 [品质]以野生青嫩者为佳。 [食性]甘，凉。归肝、胃经。 [养生]为清热利水养生食品。日常食之可清内热、利小便、凉血热、健脾胃、助消化，并能预防麻疹。适于热性体质、血热体质、脾胃虚弱体质者以及麻疹流行期食用。常用养生方如荠菜粥、