香蕉储藏藏与运输.pptVIP

浅谈香蕉的储运与保护 陈代鹏植保1091  香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的 发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还 作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高, 每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质 1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微 量元素和维生素。其中维生素A能促进生长, 增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖 力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促 进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素 能促进人体正常生长和发育。  香蕉营养价值分析: 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分, 可充饥、补充营养及能量; 2.香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可 治疗热病烦渴等症 香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜; 4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可一 以抑制血压的升高; 5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制 作用,可消炎解毒 不由量的磁水化物曦合纤笔可  香蕉适合人群: 般人群均可食用 1.尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者,大便 干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡 者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠 心病、动脉硬化者 2.脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食, 急慢性肾炎及肾功能不全者忌食  香蕉食疗作用: +香蕉味甘、性寒,入肺、大肠经: 具有清热,生津止渴,润肺滑肠的功效; 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出 血等症。  香蕉的市场: +遍布全国,集中在我国东部北部湖南湖北 等省份及大城市如重庆、长沙、广州、深 圳、上海、南京、天津、北京等;近几年 西部铁路的完善,在新疆也有一定的市场, 而且在那里价格会更贵一些,南方的香蕉 就跟他们的哈密瓜一样。在这方面海南开 始了带头作用,  香蕉的货源地: +主要有海南省,广东的湛江,广西的钦州、 大成等地 海南香蕉产量200万吨,出岛量180吨; 广东香蕉产量350万吨;广西香蕉产量100 万吨  如何选购香蕉? +首先要看香蕉的成熟度 成熟度即指蕉的饱满度,根据运输距离远 近和预期贮藏时间长短的需要采收不同成 熟度的香蕉。要长期贮藏或远运的,采收 饱满度要低些 比如从广东运往东北、西北、上海等 地的成熟度要比运往湖南、江西等地的要 低一些  那饱满度怎么看呢? +饱满度的判断是以棱角的明显程度与色泽 为依据的,随着果指的生长充实,棱角有 锐角变为钝角,最后果指成为接近圆形, 愈接近成熟的蕉指,其果皮绿色也愈淡 饱满度越高,产量也越高,品质越好,但 越不耐贮藏。根据经验,以果穗中部果梳 果指的成熟度为准,若果身近于平饱时为7 成;果身圆满但尚见棱的为8成,圆满无棱 则在9成以上。果穗上部果指成熟度高些 下部成熟度低些。管理不正常或未断蕾时 党党诰成里種下部成孰唐不一致右的