包装技术与应用 葡萄酒灌装过程 葡萄酒灌装过程5.pptVIP

* 鲜葡萄采摘→破碎→除梗→初发酵 →压榨（酒汁分离）→后发酵→ 过滤澄清→酒石稳定（冷冻）→ 过滤→灌装→瓶储→出厂 葡萄酒灌装机主要是指葡萄酒瓶装设备，一般灌装容量为750ml。根据葡萄酒灌装时容易起泡沫的特点，葡萄酒灌装机的灌装原理分为真空（负压）式灌装和虹吸式灌装。这两种原理在灌装葡萄酒时不起泡沫，保证了灌装精度。 葡萄酒灌装机现在有旋转式灌装和直线式灌装两种进瓶方式。旋转式比较常见和稳定。 葡萄酒灌装机在使用时一般和洗瓶机、打塞机配套使用。 真空灌装机采用连续的真空吸力，将产品抽入容器，其连续吸力由一个与真空腔室和特殊的灌装阀相连的真空泵产生。灌装阀由一灌装套组成，套筒内有一真空管，该管用于将多余的产品引回真空腔室，从而有效地防止溢流。灌装量由灌装头伸入容器的深度决定。真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。 1、全自动：机器为全自动无人灌装，省时省力。 2、无滴漏：瓶口采用密封式等压灌装，不起沫、不外溢。 3、无破瓶：采用软托装置，超高瓶子或不规则瓶子能自动保护。 4、自动保护：瓶子进出机构设有过载离合器保护装置，出现异常情况自动停机警报。 5、软启动：整机启动无冲击，运转由低速到高速平稳。 原理与分离葡萄酒时的虹吸法一样的。在大气压差的情况下，液体从高处经过虹吸管，流向低处。不同的是，家庭自酿葡萄酒用虹吸法时，一般是通过洗耳球将空气吸入，引导液体流动；而虹吸式灌装机一般是填充二氧化碳来开始和关闭灌装。 *