西餐主管的岗位职责和主要工作.docxVIP

西餐主管的岗位职责和主要工作 岗位职责职 务：西餐主管 岗位职责 直接上级：餐饮总监 直接下属：西餐服务员 岗位描述：协助上级不断改进完成工作标准和服务程序，并督导实施。 主要工作： 1、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规 定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 2、 按照西餐服务规程和质量要求。负责西餐厅的管理工作，并与西餐厨 房保持密切的联系，协调工作。 3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和整 理工作，并及时反馈给餐饮总监及西餐厨房。 4、 了解西餐厨房食品供应，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点 及酒水的推销。 5、 负责西餐厅费用控制盒物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及 耗用账目。 6、 保持西餐厅设施设备整洁、完好、有效，及时维护保养。 7、 负责处理客人对西餐厅服务的意见、建议和投诉，认真改进工作。 8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳等。 9、 坚持让客人满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理、检查和督导西 餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作。 10、 定期对本部员工进行绩效评估，向上级上报奖惩建议并组织员工岗位 业务培训，努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加酒店的各种培训。 11、 召开班前班后会，计划、操作、指挥、总结。 12、 完成上级特别指派的任务。 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公 桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设 备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。 3.个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 5) 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。 4 .总经理办公室卫生应做到以下几点： 1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚 10元/次。