2020食品中亚硝酸盐的测定.docx

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2020-11-26 发布于天津
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食品中亚硝酸盐的测定分光光度法一实验目的明确亚硝酸盐在食品中的作用以及限量标准掌握盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐的原理操作步骤注意事项二实验原理样品经沉淀蛋白质除去脂肪后在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色的染料最大吸收波长下测吸光度值与标准系列比较定量三仪器分光光度计若干提前打开预热组织绞碎机菜刀砧板套烧杯个组烧杯个组大烧杯个电炉个托盘天平个组容量瓶个容量瓶个组恒温水浴锅个具塞比色管个组滴管漏斗滤纸吸小球个组玻璃棒温度计标记笔标签纸若干四试剂所用试剂除另有

食品中亚硝酸盐的测定(分光光度法) 一、实验目的明确亚硝酸盐在食品中的作用以及限量标准。掌握盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐的原理、操作步骤、注意事项二、实验原理样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色的染料，最大吸收波长538nm下测吸光度值A,与标准系列比较定量。三、仪器 1. 722分光光度计若干，提前20min打开预热 2.组织绞碎机，菜刀，砧板 1-2套 3. 50mL烧杯 2个/组 500mL烧杯 1个/组 3L大烧杯 2个 4.电炉 2个 5.托盘天平 1个/组 6. 200mL容量瓶 1个 5