酸牛奶生产发酵剂制备培训资料.pptVIP

酸牛奶生产发酵剂制备;菌种和发酵剂的基本介绍;约40种: 黑曲霉、米曲霉、酿酒酵母 嗜酸乳酸杆菌、凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、载耳布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙乳杆菌、罗特氏乳杆菌、毛状拟杆菌、瘤胃拟杆菌、猪拟杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌 青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热性双歧杆菌、两双歧杆菌短双歧杆菌 嗜热链球菌、乳链球菌、乳酸链球菌、肠系膜明串球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球菌、中(间)链球菌 。 啤酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏丙酸杆菌、乳酸片球菌、 ;益生菌菌种名称： 两岐双岐杆菌 Bifidobacterium bifidum 婴儿双岐杆菌 B. infantis长双岐杆菌 B. longum 短双岐杆菌 B. breve青春双岐杆菌 B. adolescentis 保加利亚乳杆菌 Lactobacillus. bulgaricus嗜酸乳杆菌 L. acidophilus